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SEMIFREDDI ARTIGIANALI
Fino a qualche decennio fa, quando la maggior parte
della popolazione aveva ben vivi i ricordi delle
privazioni alimentari, il dolce doveva essere soprattutto
sostanzioso. Oggi le ricette vanno rivisitate alla
luce di esigenze molto diverse. Il nostro palato
si è raffinato, siamo in grado di fare confronti,
scegliere prodotti di sapore gradevole, delicati
nella struttura e soprattutto digeribili,che danno
gioia facendoci sentire bene. Ecco che nel semifreddo
è fondamentale la costruzione aerata del
prodotto, il sapore delicato ma intenso e ricco
di sfumature. Si capisce che gli ingredienti utilizzati
e il metodo di lavorazione adottato sono aspetti
determinanti per il risultato finale. La gradevolezza
estetica dell’elaborato attira il consumatore
nella fase iniziale, il contenuto poi deve essere
all’altezza, sotto tutti i punti di vista.
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| Specialità
"Torta Tre Palme" |
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